Dies ist kein gewöhnlicher Wein – dies ist eine Zeitkapsel.

Unser 2021 Chardonnay „Trocken“ aus dem Library Release wurde drei Jahre lang unter perfekten Bedingungen in unserem Weingut zurückgehalten. Während der Jahrgang 2021 im Handel bereits vergriffen ist, haben wir diesen kleinen Bestand für den Moment der perfekten Reife reserviert.

Das markante Etikett ist Programm: Öffne den Geist des Weines. In der Nase zeigt er sich jetzt deutlich vielschichtiger als in seiner Jugend – mit reifer gelber Frucht, dezenten nussigen Anklängen und einer kalkigen Mineralität, die am Gaumen für ordentlich Zug sorgt.

• Exklusivität: Streng limitiert auf die letzten 72 Flaschen. 

• ⚠️ Limitierung: Um möglichst vielen Genießern die Chance auf dieses Erlebnis zu geben, ist die Abgabe auf maximal 3 Flaschen pro Bestellung begrenzt. Wir bitten um Ihr Verständnis. 

   

• Status: Jetzt auf dem Höhepunkt der Trinkreife.

Der Wein im Glas:

• Farbe: Strahlendes Goldgelb mit hellgrünen Reflexen.

• Aroma: Ein komplexes Bouquet von reifer Quitte, gelbem Apfel und einer feinen Brioche-Note, die von der Zeit auf der Hefe und der Flaschenreife zeugt. Dazu gesellen sich zarte Nuancen von gerösteten Mandeln und eine kühle, rauchige Mineralität.

• Geschmack: Am Gaumen zeigt er sich druckvoll und stoffig, aber mit einer animierenden Frische. Die Säure ist perfekt in den Körper eingebunden. Ein Chardonnay mit Tiefgang und einem langen, salzigen Finish.

Speiseempfehlungen: Dieser gereifte Chardonnay verlangt nach Begleitern auf Augenhöhe:

1. Gebratener Steinbutt oder Zander: Die nussigen Aromen des Weins harmonieren perfekt mit Röstaromen von Fisch und einer kräftigen Beurre Blanc.

2. Trüffel-Pasta: Die erdige Komplexität des Weins stützt die intensiven Aromen des Trüffels hervorragend.

3. Gereifter Hartkäse: Ein Stück 24 Monate alter Comté oder Gruyère bringt die mineralischen Noten des Chardonnays zum Tanzen.

Trinktemperatur: 10–12 °C (Nicht zu kalt servieren, damit sich die Schatzkammer-Aromen voll entfalten können). Glasempfehlung: Ein bauchiges Burgunderglas oder ein großes Weißweinglas.